Monografia „Zarządzanie innowacyjnym ekoproduktem żywnościowym" jest skierowana do szerokiego grona odbiorców, m.in. teoretyków zarządzania i praktyków - producentów ekożywności i ekoprzetwórców, a także studentów kierunków: Technologia żywności i żywienia człowieka, Bezpieczeństwo żywności, Inżynieria produkcji, Rolnictwo oraz konsumentów coraz bardziej świadomych znaczenia jakości spożywanej żywności. ...
Dr Ewa Sikorska omawia w swej książce możliwości wykorzystania pomiarów fluorescencji w analizie olejów roślinnych, produktów piwowarskich oraz wodnej mieszaniny materiału organicznego. Korzystając z wyników własnych badań, Autorka dokonuje naukowego uporządkowania wielu wcześniej rozproszonych informacji teoretycznych, między innymi dotyczących charakterystyki emisji, identyfikacji emitujących związków, rozróżniania i klasyfikacji produktów ...