Операционный менеджмент - одна из самых динамичных и наиболее изученных областей менеджмента на сегодняшний день. Многие организации расширяют свои щупальца по защите окружающей среды, будь то через нормативные акты или действуя как добропорядочные члены общества. Эти компании все чаще принимают и практикуют "зеленый" подход как необходимость, несмотря на законы, требующие защиты окружающей среды. Эта книга добавляет голос к этой концепции "зеленой" практики в гостиничном бизнесе.