L'art culinaire de ferran adria
ISBN: 978-38-416-2646-2
Format: 15.2x22.9cm
Liczba stron: 164
Oprawa: Miękka
Wydanie: 2018 r.
Język: francuski
Dostępność: aktualnie niedostępny
Comprendre les fondements d'une expression gastronomique en tant que véritable Art total, à travers la pratique du chef ayant révolutionné le monde de la cuisine... Le restaurant de Ferran Adria, "el bulli", a été consacré "meilleur restaurant du monde" en 2002, 2006, 2007 et 2008 par le classement du magazine britannique "Restaurant". Malgré l'engouement qu'il a suscité chaque année et le nombre de demandes supérieures aux places disponibles, Ferran Adria a décidé de fermer les portes de son restaurant en 2011 pour se consacrer à la fondation el bulli, une plateforme d'expérimentations et de partage qui sera bientôt ouverte et disponible à tous les chefs du monde entier... La créativité pour la créativité F. A.