L'étude visait à déterminer si l'altération des indicateurs inflammatoires était associée à l'obésité et/ou aux conditions pathologiques. L'obésité est bien associée à des troubles métaboliques tels que l'hypertension et le diabète de type 2. Le tissu adipeux joue un rôle actif dans la fonction endocrinienne en sécrétant des adipokines qui impliquent des cytokines inflammatoires et anti-inflammatoires. Chez les patients obèses (hypertendus et/ou diabétiques), la vitamine C a obtenu un effet anti-inflammatoire en réduisant les marqueurs de l'interleukine 6 et de la protéine C réactive, ainsi qu'en réduisant la glycémie, tandis que les acides gras oméga-3 ont obtenu des propriétés prophylactiques.