La variole du singe peut être transmise par un animal ou une personne infectée. Le virus pénètre dans l'organisme par une lésion même de la peau (non visible), des voies respiratoires ou des muqueuses.L'objectif principal de cet ouvrage est de renforcer le système de santé dans la gestion de cette maladie virale en matière de la nutrition et, aider la communauté à comprendre le rôle de l'alimentation en cas d'épidémies à ortho poxvirus simien (OVS).Dans ce présent ouvrage, nous avons énuméré quelques aliments essentiels en cas d'épidémies à ortho poxvirus, reparti en sept catégories à savoir : les aliments qui maintiennent la cicatrisation, les aliments analgésiques et anti-inflammatoires, les aliments qui boostent l'immunité, les aliments riches en Zinc, les aliments à éviter pour cicatriser et les aliments qui affaiblissent le système immunitaire.