Une vue d'ensemble des relations entre les probiotiques et la santé est présentée. Après une brève introduction historique, les micro-organismes probiotiques, le mécanisme d'action et les effets bénéfiques des probiotiques sur la santé humaine sont présentés. De nombreuses études expérimentales ont montré que les probiotiques ont des effets spécifiques sur toutes les maladies étudiées et discutées dans cet aperçu. Cet aperçu souligne l'intérêt potentiel des probiotiques pour la gestion des maladies pathologiques.