Cette étude a été réalisée pour analyser la faisabilité de la mise en place d'une agro-industrie de transformation du lait dans une exploitation laitière familiale située dans la zone rurale de Campestre/MG en 2014, dans le but d'évaluer la viabilité technique, économique et financière de la transformation du lait. Les résultats montrent que l'activité agro-industrielle est économiquement viable et peut être rentable. Cependant, d'un point de vue financier, cette activité est inefficace en raison de la forte demande de ressources et du faible rendement du capital investi, ce qui se traduit par un faible coût d'opportunité. Cette situation peut être attribuée aux difficultés bureaucratiques qui existent dans la municipalité de Campestre/MG et qui obligent l'agro-industrie à investir de manière excessive dans des installations et des machines qui ne sont pas nécessaires compte tenu de la production estimée. Dans ces conditions, on peut conclure que, face aux impositions de la législation municipale, l'installation de l'agro-industrie n'est pas justifiée tant qu'il n'existe pas de législation municipale réglementant la production agro-industrielle destinée à la commercialisation dans la municipalité.